750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Feuilletés aux poireaux et à la truffe

Une jolie entrée festive qui fait toujours de l'effet ! Si vous suivez un peu mon blog vous connaissez mon amour pour la truffe, le produit festif par excellence qui sublime un simple feuilleté aux poireaux !

Feuilletés aux poireaux et à la truffe


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de poireaux
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuill. à soupe bombée de farine
  • 15 cl de lait
  • sel, poivre
  • 4 carrés de pâte feuilleté
  • 25g de pelures ou brisures de truffes

Préparation :

Nettoyer puis émincer le blanc et le vert clair des poireaux (garder le vert foncé pour une soupe par exemple). 
Les faire revenir dans l’huile d’olive sans les faire colorer pendant quelques minutes.
Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
Quand les poireaux sont cuits, ajouter la farine tamisée, mélanger et laisser épaissir a feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Saler, poivrer.
Retirer du feu et ajouter les brisures de truffes (en garder quelques-unes pour la déco).
Foncer des moules à muffins ou à cakes individuels avec les carrés de pâtes feuilleté de façon à former une fleur.
Déposer la fondue de poireaux au centre.
Déposer le restant de brisures de truffe par-dessus.
Enfourner pendant 15 min. à 180°C.
Servir chaud en entrée.

Feuilletés aux poireaux et à la truffe
Feuilletés aux poireaux et à la truffe
Feuilletés aux poireaux et à la truffe

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

LadyMilonguera 27/12/2019 14:49

Une jolie idée ces feuilletés...