750 grammes
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Cake à la ratatouille

Nous sommes déjà le 2 juillet ! Ces derniers moi si particuliers sont passés si vite, je n'ai pas eu l'impression d'avoir de printemps.
Mais j'adore l'été alors ça me va ! Les étals des marchés se remplissent petit à petit de légumes du soleil et fruits été alors j'ai eu envie de ratatouille ! J'en ai fait un peu plus pour pouvoir préparer un délicieux cake pour servir en apéro avec un bon verre de rosé, et comme il en restait le lendemain on l'a emporté en pique-nique. C'est un de mes cakes préférés !

Cake à la ratatouille

Ingrédients pour un gros cake :

  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 300g de ratatouille
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 75g de gruyère râpé
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • poivre

Préparation :
Ciseler le basilic.
Dans une jatte, battre les œufs en omelette.
Ajouter le lait et mélanger au fouet.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Ajouter le fromage râpé, la ratatouille, le basilic ciselé et la gousse d’ail pressée, mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake huilé.
Enfourner pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre, sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.

Cake à la ratatouille
Cake à la ratatouille
Cake à la ratatouille
Cake à la ratatouille
Cake à la ratatouille

J'avais eu l'idée de cette recette après avoir dégusté des mini cakes à la ratatouille en apéritif dans un Hotel de luxe dans le sud de la France. D'ailleurs si vous voulez venir passer quelques jours dans ma belle Provence, je vous recommande d'aller Voir les séjours all inclusive sur Voyage Privé !

 

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LadyMilonguera 02/07/2020 09:05

Un cake terriblement ensoleillé !