Carpaccio de mangue et ananas

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

Aujourd'hui je vous propose un joli dessert très simple, très frais et qui fait toujours beaucoup d'effet: on dirait presque un tableau!

Carpaccio de mangue et ananas

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 4 fraises
  • 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille.
  • 1 cuill. à café de rhum (facultatif)

Préparation

  •      Préparer le sirop :

Fendre la gousse de vanille en 2 et la mettre dans une casserole avec le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d’eau et le rhum.
Faire cuire à feu doux pendant environ 5 min et laisser refroidir.

  •      Préparer les fruits

Parer l’ananas, peler la mangue et laver les fraises.
Couper les fruits en très fines lamelles avec une mandoline.
Dans un plat de service disposer les lamelles de fruits en rosace en alternant les fruits.
A l’aide d’un pinceau en silicone mouiller les lamelles de fruits avec le sirop refroidi.
Couvrir avec un film plastique et laisser reposer au frais au moins 1h.

Carpaccio de mangue et ananas
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Publié dans Fruits

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Natly 24/05/2012 21:24

Elle est super belle cette assiette... j'en prendrais bien volontiers.