Crêpes à la béchamel et au jambon

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

De bonnes crêpes fourées avec une garniture à la béchamel et au jambon.

Crêpes à la béchamel et au jambon

Ingrédients pour 4 personnes:

Pâte à crêpes classique (pour environ 12 crêpes)

  • 250 g de farine

  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 grosse noix de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel 

Sauce béchamel
:

  • 30 g de beurre

  • 30g de farine
  • 50 cl de lait
  • noix de muscade

Garniture


  • 100 g d'emmental râpé
+ 50g
  • 6 tranches de jambon blanc

Préparation:
     - 
Préparation de la pâte à crêpe :
Préparer la pâte à crêpes en suivant la méthode de la pâte à crêpes.
    Préparation de la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une préparation  homogène.

Ajouter progressivement le lait froid (important pour éviter les grumeaux, en remuant vigoureusement avec un fouet.
Continuer à mélanger sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère. 

Saler, poivrer, et ajouter de la de noix de muscade.
Découper les tranches de jambon en petits morceaux ou le hacher grossièrement.
Ajouter le jambon et les 100g de gruyère à la béchamel. Mélanger. 
    - Montage des crêpes :
Graisser légèrement un plat à gratin, avec un peu de beurre ou d’huile. 
Garnir chaque crêpe d’une grosse cuillère à soupe de sauce béchamel au jambon. Replier la crêpe, pour la fermer, comme pour faire un paquet.
La retourner et la déposer dans le plat à gratin.
Saupoudrer d’un peu de fromage râpé.
Faire de même pour les autres crêpes (compter 2 crêpes par personnes).
Faire gratiner au four à 180°C, pendant environ 15 min.
Servir avec une salade verte.

Crêpes à la béchamel et au jambon
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Joséphine 20/04/2013 18:21

Très bonne idée ! c'est facile et très bon !

gourmandisesdelo 26/03/2013 11:14

Hmm ça me donne faim !
Chez nous dans le nord on appel ça une ficelle picarde, et on y ajoute des champi ;)

EmA 25/03/2013 22:03

Hummm!! une délicieuse recette. Bonne soirée.

babakitchen 25/03/2013 12:26

miam miam, j'adore ça !! merci pour la recette

helene06 23/03/2013 08:39

excellente idée, ça plaît à tous les coups!

kougelhopfetchocolat 22/03/2013 16:45

sympa comme recette toute la famille adore

per 22/03/2013 14:41

ca me donne des idées pour ce soir ....

Manuella 22/03/2013 14:40

Tu me tentes là !!! C'est parfait pour un soir :) Bises