Fajitas au poulet (Mexique)

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

Direction le Mexique avec de délicieuses Fajitas!!!
J'aime beaucoup les fajitas car c'est un plat très équilibré, pas forcement très calorique, mais surtout très convivial car on met tout sur la table, et chacun accommode ses tortillas à sa convenance.
Il existe plusieurs variantes de fajitas: au boeuf, au poulet et végétarienne.

Fajitas au poulet (Mexique)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 16 tortillas de blé environ
  • Guacamole (facultatif)

Garniture au poulet:

  • 500g de blancs de poulet
  • 1 poivron vert
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuill. à c. rase de paprika
  • 1 cuill. à c. rase de coriandre
  • 5cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1/2 citron

Sauce salsa:

  • 1 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/4 de petit piment vert
  • 2 oignons
  • 1/2 gousse d’ail
  • 150g de concentré de tomates
  • 4 tomates
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuill. à soupe de paprika
  • 1 cuill. à soupe de coriandre
  • sel

Préparation:
     - Préparation de la sauce salsa:

Épépiner les poivrons puis les couper en dés.
Peler puis hacher les oignons et l’ail.
Émincer finement le piment.
Ébouillanter les tomates pendant 1 à 2 min, puis retirer la peau.
Couper les tomates en dés, après les avoir épépinées.
Faire chauffer dans une poêle une cuillère d'huile d'olive, ajouter les oignons hachés avec la pincée de sucre et laisser revenir à feu doux pendant 5 à 10 min.
Ajouter les poivrons, les tomates et le piment, laisser revenir 5 min.
Ajouter 10cl d'eau puis le concentré de tomates et le jus de citron.
Saler, ajouter les épices. Laisser mijoter 20 à 25 min à feu doux.
   - 
Préparation de la garniture au poulet
Émincer les oignons.
Les faires revenir dans l’huile d’olive.
Épépiner les poivrons puis les émincer en lamelles
Quand les oignons sont tendres, ajouter les poivrons.
Peler les tomates en (les ébouillanter 1 min pour décoller la peau plus facilement).
Les épépiner puis les couper en dés. Émincer la gousse d’ail.
Les ajouter aux poivrons, puis continuer à faire cuire à feux doux.
Saler, poivrer, ajouter le paprika, la coriandre, le vin blanc et le jus de citron.
Laisser mijoter 10 min.
Couper le poulet en lamelles, puis les ajouter aux poivrons.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 min (si il y a trop de jus, laisser cuire encore quelques minutes).
Faire chauffer les galettes au four pendant qulques minutes.
Mettre la sauce salsa, la garniture au poulet et les fajitas sur la table et déguster sans attentre.
   -P
our garnir les fajitas :
Déposer une cuillère de préparation au poulet au centre des tortillas.
Ajouter de la sauce salsa et/ou du guacamole.
Rouler la crêpe et déguster !

Variante:
On peut également ajouter un filet de crème fraiche, un peu de salade, des dès de tomates fraiches, du gruyère râpé ou des grains de maïs. 

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Fajitas au poulet (Mexique)

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Publié dans Plats complets, Mexique

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sherazade 06/02/2016 21:58

Bonsoir,

Encore bravo pour nous ravir avec de si bonnes recettes.
Miam miam
Merci

www.lesjoyauxdesherazade.com

liloune 26/10/2015 12:07

coucou et merci pour la recette! un vrai délice et hyper simple à faire! ps: ça n'a pas vraiment de rapport avec les fajitas mais ça peut toujours servir! j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c'est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: www.sondage-france.com profitez-en aussi ;-)

Farfadette 28/02/2013 14:49

J'adore préparer les fajitas avec ce qu'il me reste au frigo avant d'aller refaire les courses ! C'est super bon et surtout ce n'est jamais la meme recette !

kougelhopfetchocolat 28/02/2013 10:49

toute la famille adore les fajitas

cookinglili 28/02/2013 07:59

Hum j'adore ça ! :)