Guacamole (Mexique)

Publié le par ptitecuisinedepauline

 Suite et fin des recettes de mon apéro dinatoire avec un guacamole maison à servir avec des blinis ou des chips tortillas.

Guacamole (Mexique)

(Ingrédients (pour un petit bol) : 

  • 2 tomates
  • 1/2 oignon (pas trop gros)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 1 jus de citron vert
  • Piment de Cayenne 

Préparation :
Monder les tomates (les plonger 1 min dans de l’eau bouillante puis les peler)
Ôter les pépins puis couper les tomates en très petits dés.
Ciseler très finement l’oignon. Presser l’ail.
Prélever la chair, l'écraser à l'aide d'une fourchette (on peut aussi le réduire en purée au robot si on ne veut une préparation plus lisse).
Ajouter l’ail pressé, le jus de citron, l’oignon ciselé et les dés de tomates.
Ajouter le piment selon les goûts.
Bien mélanger, saler et poivrer.
Servir immédiatement car les avocats noircissent à l'air libre (ou alors arroser de jus de citron, couvrir de film et conserver au frais jusqu’au moment de servir).

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Publié dans Apéritifs, Mexique

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fraizy 16/07/2012 09:01

superbe recette qui me plait beaucoup. Bonne journée.