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Gâteau à la brousse et au citron

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'adore. C'est un dessert bien frais, parfait pour terminer un repas copieux et pour accompagner une salade de fruit frais.
Ce gâteau ressemble beaucoup au Fiadone corse, sauf que celui ci est réalisé avec du brocciu.

Gâteau à la brousse et au citron

Ingrédients pour 6 personnes (moule d'environ 22 cm)

  • 400 g de brousse
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre en poudre
  • le zeste d'un demi-citron
  • 2 cuill. à soupe de jus de citron

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre et ajouter le zeste de citron râpé.
Fouetter jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse.
Incorporer la brousse et le jus de citron. Mélanger.
Verser dans un moule en silicone beurrré.
Enfourner environ 30 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau. La lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de démouler.
Réserver queques heures avant de démouler.

Astuce:
Pour rendre le gâteau plus léger, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer à la préparation au dernier moment.

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Sterklen 11/02/2020 22:40

Délicieux j'ai monté les blancs en neige

Valadm 19/11/2017 10:27

Bonjour,
Juste une vérification : pas de farine du tout ?
Merci par avance !

ptitecuisinedepauline 21/11/2017 11:20

Bonjour Valadm,
non pas de farine du tout !
Bonne préparation.
Pauline

patricia 21/06/2016 23:43

c'est la brousse ? bisous

Carole 19/06/2016 08:52

C'est vrai qu'il à l'air très très bon ce gâteau !

Emau 16/06/2016 13:10

Je viens de découvrir ton joli blog et ta recette de gâteau a la brousse qui m'a l'air très bon

Un petit tour sur " latabledeclara.over-blog.com "

Bises et a bientôt

Patty 16/06/2016 09:11

Il doit être délicieux ce gâteau!

Stéph (un dîner en provence) 13/06/2016 18:27

J'adore et au citron c'est top ! Bisous Pauline

one piece lecture en ligne 13/06/2016 16:13

Mmmmmh j'en veuuuuuuux :D

Mouna 13/06/2016 13:18

Ohh il a l'air délicieux ! j'imagine que ça a un petit gout de cheesecake ?

Marie L 13/06/2016 12:10

Il donne envie d'y goûter. Belle journée