Mousse de fromage blanc, nectarines poêlées et coulis de framboises

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un dessert frais, léger et délicieux!!!

Mousse de fromage blanc, nectarines poêlées et coulis de framboises

Ingrédients pour 4 personnes :

Mousse de fromage blanc :

  • 250 g de fromage blanc
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 cuill. à soupe de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel

Nectarines poêlées :

  • 4 nectarines blanches
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 noix de beurre

Coulis de framboises :

  • 250g de framboises
  • 1 cuill. à soupe d’eau
  • 50g de sucre

Préparation:

  • Préparation de la mousse :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Fouetter le fromage blanc avec le sucre.

Égoutter la gélatine et la faire fondre dans une casserole avec le lait
Quand la gélatine est fondue, l'ajouter au fromage blanc.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation à l'aide d'une spatule.
Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

  • Préparation des nectarines :

Rincer les nectarines et les couper en tranches.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Ajouter les tranches de nectarines et le sucre. Remuer délicatement.
Laisser cuire 5 minutes environ à couvert, à feu doux, en remuant délicatement régulièrement.
Augmenter le feu afin de faire caraméliser le sucre quelques minutes.

  • Préparation du coulis de framboises :

Faire bouillir l'eau, le sucre et les framboises dans une casserole sur feu doux.
A ébullition, retirer du feu puis passer au tamis pour ôter les pépins.

  • Dressage :

Former des quenelles avec la mousse de fromage blanc et en déposer 2 dans chaque assiette.
Déposer quelques morceaux de nectarines poêlées.
Verser par dessus un peu de coulis de framboises

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Nanie 14/10/2012 19:03

Ah oui, la mousse au fromage blanc c'est trop bon ! Avec ton accompagnement, ça doit être top ^^

LeeYaa 12/10/2012 23:02

une elle assiette fruitée et rafraichissante !

sotis 12/10/2012 17:24

un vrais petit délice, j'adore!!!! bisous

claire alice delice 12/10/2012 16:33

Hello! Merci pour cette recette!je suis à sa recherche depuis plusieurs semaines.
Juste une questions, qu'est ce que tu utilise comme type de fromage blanc? De la faisselle ou du plus liquide comme câlin?

ptitecuisinedepauline 13/10/2012 19:28



Contente que tu ais trouvé ton bonheur!


J'ai utilisé du fromage blanc type Calin à 40% (car il est un peu plus ferme que celui à 20 ou à 0%) mais je pense qu'avec celui à 20% ou de la faiselle ça doit marcher aussi.


Tiens moi au courant du résultat si tu essayes la recette!


Bonne soirée.



Kokille 11/10/2012 20:58

Miam ça a l'air très bon !!


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Merci beaucoup !!!