750 grammes
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Poisson au vin blanc

Une recette que ma mère nous faisait souvent quand j'étais petite et que j'adore encore maintenant !

Poisson au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de cabillaud (ou de merlu)
  • 2 oignons
  • 2 cuill. à soupe d'huile d’olive
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 2 tomates
  • Thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de légumes 
  • Sel, poivre

Préparation :
Émincer les oignons, les faire revenir dans l’huile d’olive.
Peler puis concasser les tomates.
Les ajouter, et les laisser fondre.
Découper le poisson encore surgelé en gros cubes puis le faire revenir quelques minutes avec les oignons. Ajouter le concentré de tomates.
Ajouter ensuite le vin blanc et laisser mijoter quelques minutes.
Préparer un bouillon avec le cube et 30 cl d’eau puis l’ajouter avec le thym, le laurier,  et l’ail émincé. Saler et poivrer légèrement.
Laisser cuire à feu doux, à découvert, pendant 20 à 25 mn.
Servir avec de la semoule ou des pommes de terre vapeur.

Poisson au vin blanc

 

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babakitchen 10/12/2012 10:37

hummm délicieux, j'adore aussi le poisson préparé de cette manière :)

gridelle 29/11/2012 17:38

le poisson cuit au vin blanc est toujours une réussite. merci pour cette recette

femmes russes lille 29/11/2012 10:20

Wow.. très belle recette :D huuummmm... ça doit être délicieux!!

sotis 28/11/2012 15:48

ah les ptits plats de nos mamans, c'est toujours un plaisir à déguster!!!