Risotto aux 3 poivrons

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

Un risotto joliment coloré!

Risotto aux 3 poivrons

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300g de riz Arborio
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit jaune

  • 1 petit poivron vert
  • 1 oignon
  • 1,2 l de bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc

  • 2 feuilles de laurier
  • Huile
d’olive
  • 50g de parmesan fraichement râpé
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuill. à soupe de basilic ciselé

Préparation:
Émincer finement l’oignon.
Couper les poivrons en petits dès.
Réchauffer le bouillon de légumes.
Faire fondre l’oignon avec 3 cuill. à soupe d’huile d’olive.                                              
Dès que l’oignon est fondu, ajouter les dés de poivrons.
Laisser revenir pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter le riz, et laisser revenir 2 min. en remuant, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Mouiller avec le vin blanc sec, et laisser évaporer à feu moyen.
Verser ensuite deux louches de bouillon, et laisser évaporer à feu doux.
Rajouter deux louches de bouillon et continuer ainsi jusqu'à ce qu’il n’y ait plus de bouillon et
que le riz cuit (environ 18 à 20 min.)
Retirer ensuite du feu, ajouter le parmesan râpé, le basilic, et le beurre. Mélanger.
Laisser reposer 2 minutes et servir.

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gingembre & chocolat 27/11/2013 10:11

je suis une vrai fan de risotto et celui-ci je connais ! cool :)
laurence

Perle en sucre 18/11/2013 14:07

Moi qui suis amatrice de saveur provençale et de risotto, cette recette me fait de l'oeil :D

Kalyss 12/11/2013 16:14

J'adore le risotto et les poivrons et moi, c'est une histoire d'amour...ce plat est sûrement fait pour moi! ;)

fimère 09/11/2013 21:14

il m'a l'air bien appétissant avec toutes ces saveurs
bonne soirée

gridelle 09/11/2013 15:04

il est tout joli ton risotto!

gourmandisesdelo 08/11/2013 23:31

Je suis une fan de risotto, par contre pas de poivron, depuis toute petite, je déteste son odeur et du coup le goût.
Même passionnée de cuisine, on ne peut malheureusement pas tout aimer lol

Bonne soirée bis

axoulle 08/11/2013 11:39

hum j'adore le risotto et aux poivrons qu'elle regal bravo