La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui je vous propose un riz au lait à l'ancienne.
Habituellement je ne raffole pas de ce dessert car je le trouve un peu lourd, mais agrémenté avec des fraises c'est plus léger et délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de riz rond
• 120 cl de lait entier
• 60 g de sucre
• 1 noix de beurre
• 1 gousse de vanille
• Sel
• 200 g de fraises gariguettes (facultatif)

Préparation : 
Dans une casserole faire fondre le beurre.
Ajouter le riz et faire chauffer à feu moyen pendant 3 à 4 min.
Verser dessus le lait puis le sucre, 1 pincée de sel et la gousse de vanille fendue.
Remuer et baisser le feu.
Laisser cuire à feu doux en remuant fréquemment. 
Après 35 minutes, vérifier la cuisson et la consistance: le lait doit être crémeux et le riz bien cuit. 
Retirer la gousse de vanille et rectifier le goût du sucre.
 Laisser refroidir.
    - Pour la version aux fraises:
Couper les fraises en petits morceaux. 
Quand le riz est refroidi, ajouter les morceaux de fraises et mélanger.
Servir immédiatement.