La p'tite cuisine de Pauline

Mes muffins préférés ! Ils sont tellement moelleux, gonflés... à tomber !!! 

Ingrédients pour 16 petits muffins :

Streusel

• 4 cuill. à café de beurre ramolli
• 2 cuill. à soupe de farine blanche ou semi complète
• 4 cuill. à soupe de cassonade

Ingrédients liquides

• 265 ml de crème fraîche
• 3 œufs
• 65 ml d'huile d’amande

Ingrédients solides

• 320 g de farine blanche
• 3 cuill. à café de levure chimique
• 150 g de sucre
• 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients du streusel avec une fourchette.
Dans un autre plat, mélanger tous les ingrédients liquides.
Faire de même pour les ingrédients solides sans les myrtilles.
Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte. Remplir des moules en silicone à mi hauteur. Y disposer des myrtilles et les enfoncer dans la pâte.
Remplir les moules avec le reste de pâte et parsemer le haut des muffins avec quelques myrtilles.
Terminer en ajoutant le streusel.
Mettre au four environ 15 minutes à 220°C.
Laisser refroidir avant de démouler.