Soupe de pois cassés

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui je vous propose une soupe de pois cassés réalisée avec les pois de mon partenaire Sabarot Wassner dont je vous parlais il y a quelques temps.

Soupe de pois cassés

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de pois cassés 
  • 2 oignons
  • huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 1 barquette de lardons fumés

Préparation :
Peler puis émincer grossièrement les oignons.
Les faire revenir dans un autocuiseur avec l'huile d'olive, pendant quelques minutes.
Rincer les pois cassés sous l’eau froide, puis les ajouter dans la cocotte.
Ajouter la feuille de laurier, saler, poivrer, puis recouvrir avec 2l d’eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 25min après sifflement de la soupape, à feu doux.
Quand les poids sont cuits, mixer finement la préparation. (si il y a beaucoup de bouillon, en retirer un peu avant de mixer, puis en rajouter éventuellement après selon la consistance souhaitée)
Rectifier l’assaisonnement.
Faire réchauffer la soupe à feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes.
Faire cuire les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Verser la soupe dans les bols ou assiettes creuses déposer par dessus quelques lardons.
Servir aussitôt.

Variante:
Pour une soupe au goût plus prononcée, faire cuire les poids avec un morceau de jambon ou de poitrine fume.
Quand les poids sont cuits, retirer la viande, la couper en petit morceaux.
Mixer le soupe et server avec les dès de jambon.velouté, pois cassés, lardons, soupe

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Publié dans Entrées

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Chouchie 13/12/2012 23:18

J'adore, j'adore, j'adore !!! Bonne soirée, bises

ptitecuisinedepauline 14/12/2012 21:45



Moi aussi j'adore ça, il y a rien de mieux pour se réchauffer en hiver!



poupougnette 13/12/2012 22:02

c'est tellement bon la soupe de pois cassés! et là tu la rend encore plus gourmande avec les lardons!! ;)
bonne soirée. bisous

ptitecuisinedepauline 14/12/2012 21:46



C'eest vrai que c'est délicieux et avec les lardons ça devient un plat complet!



sotis 13/12/2012 16:42

j'aime bien la soupe de pois cassés; avec des petits lardons, miam miam!!! bisous