Tartinade petits-pois menthe

Publié le par ptitecuisinedepauline

Si vous suivez mon blog vous avez certainement remarqué un élément indispensable dans ma cuisine : l’huile d’olive !
En effet j’ai la chance de vivre en Provence, ou la cuisine de se fait pratiquement  uniquement à base d’huile d’olive.
Dans le midi, il existe différentes appellations en ce qui concerne l’huile d’olive : AOP Huile d’olive de Nyons, AOP Huile d’olive Vallée des Baux de Provence, AOC Huile d’olive de Provence, AOP Huile d’olive Aix en Provence,  AOP Huile d’olive de Haute Provence, AOP Huile d’olive de Nîmes.
Pour plus d’information sur ces huiles n’hésitez pas à aller consulter le site d’AFIDOL (Association Française Interprofessionnelle de l’Olive). 
Pour ma part dans cette recette j’ai utilisé l’huile d’olive AOP de Nyons produite en Drôme Provençale et dans le nord Vaucluse : huile d’olive de type «fruité mûr» caractérisée par des arômes intenses d’herbe fraîchement coupée, de pomme verte, de noisette, aux notes  légèrement beurrées. 
Cette huile se marie parfaitement avec les salades, les légumes crus ou cuits, les poissons et les desserts.
Dans cette  tartinade, son goût de noisettes se marie à merveille avec les petits pois.           

 
Tartinade petits-pois menthe

Ingrédients pour un petit bol :

  • 300 g de petits pois frais ou surgelés
  • une vingtaine de feuilles de menthe
  • 3 cuill. à soupe d'huile d'olive AOP Nyons
  • 1 cuill. à café de jus de citron
  • Fleur de sel, poivre
  • 1/2 gousse d'ail

Préparation :
Faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Les égoutter puis les rafraîchir dans un grand volume d’eau froide.
Les mixer, ajouter l'huile d’olive, le jus de citron, les feuilles de menthe, de la fleur de sel, poivrer.
Si la préparation est trop épaisse, rajouter de l’huile d’olive.
Servir très frais avec des petits pains.

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Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

Référenceur Aix 21/11/2013 21:22

Une jolie recette, qui me donne faim ! :-p

gridelle 23/10/2013 16:44

c'est une excellente idée apéritive!

gourmandisesdelo.canalblog.com 16/10/2013 18:49

Un beau pesto d'hiver

Célaie 15/10/2013 21:46

Parfait pour l'apero

noviceencuisine 15/10/2013 15:28

Oh oui j'adore ca! j'adore tartiner les tartinades à l'apéro c'est extra!

sotis 15/10/2013 13:40

j'aime beaucoup cette idée c'est original et savoureux!!! bisous