Terrine de courgettes au basilic

Publié le par ptitecuisinedepauline

Les beaux jours sont enfin revenus alors voici une recette de terrine que je prépare très souvent l’été, c’est frais, léger, facile et rapide à préparer à l’autocuiseur et surtout les terrines se préparent à l'avance.
Celle-ci est à la courgette mais il y a plusieurs variantes : aubergines, poivrons,...

 

Terrine de courgettes au basilic

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5 kg de petites courgettes
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 6 œufs

  • 2 cuill. à soupe de crème fraiche
  • coulis de tomates au basilic 

Préparation:
Peler les courgettes et les couper en petits dés.
Dans un autocuiseur (ou une cocotte minute) faire revenir les dès de courgettes dans l’huile d’olive.
Ajouter les gousses d’ail pressées. Saler, poivrer.
Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 15min après sifflement de la soupape (si on utilise une cocotte, couvrir et lasser cuire 30min à feu doux).
Au bout de 15min, ouvrir l’autocuiseur et laisser mijoter encore 5min à feu moyen pour faire évaporer le jus.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche. Saler légèrement.
Ciseler les feuilles de basilic puis les ajouter dans la préparation aux œufs.
Égoutter les courgettes puis les mélanger avec le mélange aux œufs.
Huiler un moule à cake en silicone avec de l’huile d’olive.
Verser la préparation dans le moule à cake.
Enfourner 45 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir froid, accompagnée d'une sauce tomate au basilic.

 

Terrine de courgettes au basilicTerrine de courgettes au basilic
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Commenter cet article

DAFFYCO 29/06/2016 09:53

Magnifique cette terrine. J'adore.

Gourmandelise 08/06/2016 14:17

Très sympa cette terrine, j'aime beaucoup!

scrapagogo 07/06/2016 09:27

recette testée hier soir... et approuvée, merci pour le partage, bonne journée !!!

Cooking Julia 07/06/2016 07:38

Quelle jolie terrine, j'ai hâte que le soleil et la chaleur reviennent pour refaire ce genre de cuisine ! Bisous

Lucie 06/06/2016 11:38

Je ne connaissais pas la terrine de courette et je suis heureuse de tomber sur cette recette ! j'ai hâte de tester ça ...

mamie caillou 05/06/2016 23:47

si j'avais lu ton message plus tôt, cette terrine aurait très certainement fini sur ma table aujourd'hui !!!! mais ce n'est pas perdu !

Coco Symphonie 05/06/2016 21:15

Parfait pour les beaux jours effectivement :)

Voyageencuisine 05/06/2016 20:55

Belle recette estivale, il ne manque plus qu'un temps favorable !

LadyMilonguera 05/06/2016 16:40

C'est une chouette terrine estivale...

gigi16 17/01/2014 08:35

Elle est bien appétissante cette terrine !