Tomates séchées à l'huile

Publié le par ptitecuisinedepauline

De bonnes tomates sécher pour agrementer des salades, de cakes, quiches, ... pour réaliser du caviar de tomates, ou simplement pour manger comme ça!

Tomates séchées à l'huile

Ingrédients:

  • 300g de tomates séchées au soleil
  • 10 gousses d'ail
  • 4 feuilles de laurier
  • 3 brins de thym
  • 1 cuill. à soupe de poivre noir en grains
  • 3 petits piments oiseaux séchés
  • 30 cl d'huile d'olive

Préparation :


Ébouillanter les tomates pendant 30 secondes pour les ramollir un peu.

Bien les essuyer dans du papier absorbant.

Mettre les tomates dans un bocal hermétique (type bocal en verre).

Ajouter les gousses d'ail épluchées, le poivre, les piments, le thym et les feuilles de laurier.

Remplir le bocal d'huile d’olive, le fermer et le placer dans un endroit sec et sombre pendant quelques semaines avant de déguster les tomates.

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Publié dans Sauces & Condiments

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chef cuistot 16/08/2012 22:26

Ah ouais c'est bien mieux que les tomates séchées 3h au four!!! Jolie recette ensoleillée.

Estelle 16/08/2012 13:36

Il faut absolument que j'essaye ! ^^
Merci pour la recette :)