La p'tite cuisine de Pauline

Une poêlée printanière pour mettre de la couleur dans l'assiette !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 carottes oranges
• 3 carottes violettes
• 3 carottes blanches
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• sel, poivre

Préparation :
Peler les carottes et les couper en rondelles, d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse (ou un wok), ajouter les carottes et les faire revenir à feu vif pendant 2 à 3 min.
Émincer finement les gousses d’ail et les ajouter dans la sauteuse.
Baisser le feu, couvrir la sauteuse et laisser cuire environ 15 à 20 min, à feu doux.
Ciseler le persil.
Quand les carottes sont presque cuites, saler, poivrer, poursuivre la cuisson environ 5 minutes à découvert.
Ajouter le persil ciselé, mélanger puis laisser cuire encore 1 min. 
Servir immédiatement.