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Salade de riz à la méridionale

Une bien jolie salade de riz, complète et très savoureuse !

Salade de riz à la méridionale

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 400 g de riz rond
  • 200 g de thon à l’huile égoutté
  • 100 g de tomates séchées à l’huile
  • 2 cuill. à soupe de câpres
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 50g d’olives noires dénoyautées
  • 1 cuill. à soupe de tapenade
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cuill. à café d’origan séché en poudre
  • 1 cuill. à café de vinaigre balsamique
  • 5 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

Préparation :

Faire cuire le riz, comme indiqué sur le paquet.

Quand il est cuit, égoutter et laisser refroidir.

Rincer les poivrons, retirer le pédoncule et les graines puis les couper en dès.

Faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les poivrons pendant une dizaine de minutes.

Émietter le thon.

Couper les tomates séchées en petits dès.

Couper les olives en rondelles.

Presser la gousse d’ail.

Dans un saladier, mettre le riz, le thon, les tomates séchées, les câpres, les poivrons revenus et les olives.

Ajouter 4 cuill. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre la tapenade, l’origan, l’ail pressé, saler et poivrer.

Assaisonner avec la fleur de sel, poivre, vinaigre et huile d’olive.

Mélanger.

Salade de riz à la méridionale

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A
Très bonne salade, je viens de la préparer hummmm un régal !
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G
Voilà une belle recette aux saveurs du sud et qui sent bon l'été qui approche à grand pas
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D
Une salade bien délicieuse avec beaucoup de saveurs !
Bisous, Doria
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S
C'est la salade qui me fait le plus plaisir. Bravo! Bisous. Sylvie.
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A
La salade pleine de choses et très gourmande, c'est parfait !
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S
J'adore ! même si en ce moment on a remis la petite laine. Bisous
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S
Hum, cette belle salade est un appel aux vacances.
Bisous
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C
Une recette qui sera parfaite pour le retour de la chaleur. Je la mets de côté.
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M
Tu viens de mettre du soleil dans cette journée froide. Belle journée
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