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Couscous express au curcuma et aux herbes (Liban)

Une recette que j'ai trouvé dans le magazine Elle il y a quelques temps qui est très bien pour accompagner une viande ou un poisson grillé.

Couscous express au curcuma et aux herbes (Liban)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de couscous fin ou moyen
  • 1 gros bouquet d’herbes mélangées : persil, menthe, coriandre
  • 1/2 cuill. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 50g de beurre
  • sel, poivre

Préparation :
Faire bouillir 1/2 litre d’eau.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Ajouter la moitié du beurre, poivrer abondamment et ajouter le curcuma.
Mélanger et laisser cuire 1 mn puis ajouter le couscous et remuer encore 1 mn.
Verser l’eau et saler.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux, 5 mn, en mélangeant de temps en temps.

Rincer les herbes et les ciseler grossièrement, en éliminant les tiges les plus grosses.

Remuer le couscous pour l’aérer au bout des 5 mn de cuisson, ajouter le reste de beurre et les herbes, sans cesser de remuer.
Servir aussitôt, tiède ou à température ambiante.

Couscous express au curcuma et aux herbes (Liban)

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C
Merci pour cette recette. Testée, appréciée et piratée ;)
http://www.piratageculinaire.com/2015/02/semoule-au-curcuma-et-aux-herbes.html
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N
Ça a l'air très bon et j'adore la belle couleur du curcuma :-)
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M
J'aime et puis j'ai du curcuma de la Réunion dans mon placard. A bientôt.
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L
Je le trouve bien sympathique ce couscous...
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L
Le curcuma c'est magique, ça met du soleil dans les assiettes et ça magnifie littéralement un plat, je suis fan ! bise
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R
Ce couscous semble bien parfumé, en tout cas il a une belle couleur !
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L
une excellente idée d’accommoder cet épice avec de la semoule! un accompagnement parfait avec un barbeuc! bonne soirée
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V
Le genre de recette pleine de saveurs que j'adore :)
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L
ça je suis sûre que vais aimer
le couscous étant un de mes plats préférés, marocaine oblige ;)
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A
il a l'air extraa , bien parfumé, hummm
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