La p'tite cuisine de Pauline

Un délicieux gâteau tout simple à servir nature avec une salade de fruits ou pour accompagner un thé.
Cette génoise peut aussi servir de base pour un gros gâteau aux fruits comme mon framboisier ou mon gâteau aux fruits rouges.

Ingrédients pour 8-10 personnes :

• 300g de sucre
• 250g de farine
• 5 œufs
• 1,5 sachet de levure
• 1 citron bio

Préparation :

Râper finement le zeste du citron.
Mélanger la farine avec la levure et réserver.
Battre les œufs avec le sucre pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume (utiliser un batteur électrique).
Ajouter le zeste de citron, bien mélanger.
Ajouter ensuite le mélange farine levure et bien mélanger au fouet.
Verser dans un moule à charnière de 25cm beurré et fariné à bord haut (à defaut, utiliser un moule à manquer et y déposer dans le fond un disque de papier aluminium ou papier cuisson pour faciliter le démoulage).
Faire cuire 35 min. dans un four préchauffé à 175°C. (ne pas ouvrir pendant la cuisson).
Au bout de 35 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, si la génoise n’est pas suffisamment cuite, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Déguster nature, ou garnir de confiture ou chocolat ou pour la confection d’entremet.