La p'tite cuisine de Pauline

Qui dit match de foot dit plateau TV et qui dit plateau TV dit forcément pizza !!!
Et comme aujourd'hui c'est le premier jour de l'été j'ai opté pour une pizza aux légumes . 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 grande pâte à pizza 
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 150g de tomates cerises
• 100g de champignons de paris 
• 2 oignons 
• 2 petites courgettes
• 2 boules de mozzarella
• 30g de gruyère râpé
• 250g de sauce tomate
• 100g de roquette

Préparation :
    - Préparation des légumes :
Rincer les poivrons puis les faires griller au four pendant une quinzaine de minutes sous le grill en les retournant de temps en temps.
Peler puis émincer les oignons.
Rincer les courgettes puis les couper en rondelles.
Sur une plaque allant au four, déposer les rondelles de courgettes et les lamelles d’oignons, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Dès que les poivrons sont cuits, les peler puis les couper en lamelles.
Rincer puis émincer les champignons.
Couper les tomates cerises en 2.
Couper la mozzarella en tranches.
Rincer puis sécher délicatement la roquette.
   - Préparation de la pizza :
Étaler la pâte sur une plaque à pizza.
Étaler par-dessus la sauce tomate.
Repartir par-dessus les oignons, les tomates cerises, les poivrons, les champignons, et les courgettes.
Recouvrir avec les tranches de mozzarella puis le gruyère râpé.
Faire cuire 15 min. dans un four préchauffé à 240°C.
Sortir du four, parsemer la pizza de roquette et servir immédiatement.