Une petite salade complète, rapide comme j’aime préparer en été ! Des pommes de terre, de la feta, quelques olives, du basilic et une bonne vinaigrette au vinaigre balsamique @balsart et huile d’olive évidemment !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800g de pommes de terre
• 150g de feta
• 1 oignon rouge
• olives noires
• 1 dizaine de feuilles de basilic
• 1 cuill. à soupe vinaigre balsamique
• 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
• fleur de sel
• poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terres à la vapeur dans un autocuiseur.

Quand les pommes de terres sont cuites, laisser refroidir puis les peler et les couper en morceaux.
Couper la feta en cube.

Émincer l’oignon en fines lamelles.

Ciseler le basilic.

Mettre les pommes de terre dans un saladier, ajouter les cubes de feta, les oignons, le basilic, les olives. Saler, poivrer, arroser de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

Mélanger délicatement et se régaler !

Astuce :
Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises ou tomates séchées.