La p'tite cuisine de Pauline

Salés, sucrés, ... en cette saison j'ai une véritable passion pour les clafoutis.
Mais mon préféré est sans aucun doute celui aux abricots, peu sucré et légèrement acidulé, un vrai délice !

Ingrédients pour un clafoutis (22 cm) :

• 3 œufs
• 65g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 70g de farine
• 30 cl de lait
• 2 cuill. à soupe de crème épaisse
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500g d’abricots bien mûrs

Préparation :

Laver les abricots puis les ouvrir en 2.

Rincer puis ouvrir les abricots en 2 et ôter les noyaux.
Battre les œufs en omelette, ajouter le sel, le sucre. Bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, mélanger bien.

Ajouter le sucre vanillé. 

Ajouter ensuite la crème puis le lait.

Disposer les oreillons d’abricots en rosaces.

Verser l’appareil à clafoutis sur les abricots.

Enfourner à 200°C pendant environ 30 min.

Sortir du four et laisser tiédir.

Avant de servir saupoudre de sucre glace.