La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd’hui je vous propose une recette originale, une revisite des cannelés en version salée pour l’apéritif. Parce que chez moi il est impossible d’imaginer un apéritif sans fromages, j’ai préparé des cannelés salés au Roquefort AOP Société 1863.

Le Roquefort est l’élément principal de la recette alors il est important d’utiliser du fromage de qualité. 

Ingrédients pour environ 8 cannelés :

• 200 g de Roquefort Société AOP
• 2 œufs
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 60g beurre
• 100 g de farine
• 10 cl de lait
• sel
• poivre

Préparation :


Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. 


Faire fondre à feu doux le roquefort avec le lait et le beurre, à feu doux.



Ajouter dans le mélange de farine l’œuf, l’huile de noix et le Roquefort fondu.
Saler, poivrer.

Mélanger vivement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Beurrer généreusement les moules à cannelés.
Remplir des moules à cannelés aux 2/3.

Faire cuire pendant 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré. 



Démouler et déguster tiède ou froid. 


Astuce :

Le Roquefort AOP Société 1863 se marie à merveille avec les fruits secs, notamment la noix, donc vous pouvez remplacer le beurre par 4 cuill. à soupe d’huile de noix et rajouter 50g de noix concassées dans la préparation. Si comme moi, vous ne pouvez pas vous passer de fromage pour l’apéro, il y a plein de plateaux de fromages à gagner en ce moment avec Emilien Fromages et son incontournable Apéro Party !