La p'tite cuisine de Pauline

Un plat tout en couleur qui change un peu du riz et des pâtes !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de boulgour
• 1 oignon
• 1 courgette
• 1 tomate
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cube de bouillon de légume
• 1 cuill. à café de concentré de tomates
• huile d'olive
• 10 cl de vin blanc
• Basilic (facultatif)
• Sel
• Poivre

Préparation:
Émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive (3 cuill. à soupe environ)
Laver la courgette, la peler en ôtant une bande sur 2.
Épépiner le poivron et les tomates.
Couper courgette, poivron et tomates en julienne.
Peler la gousse d’ail pour l’émincer finement.
Quand les oignons sont fondus, ajouter les dés de légumes et l’ail, faire revenir à feu doux pendant environ 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient fondants (rajouter éventuellement un peu d’huile si nécessaire).
Ajouter ensuite le boulgour et le concentré de tomate. Mélanger et faire revenir encore 2 min.
Ajouter ensuite le vin blanc, bien mélanger pour ne pas que ça attrape.
Préparer un bouillon avec le cube et 50 cl d’eau.
Mouiller le boulgour avec le bouillon chaud à hauteur.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 10 min en rajoutant du bouillon petit à petit si besoin.
Vérifier que le blé est cuit sinon rajouter du bouillon et continuer la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Quand le boulgour est cuit ajouter le basilic ciselé et servir.