De bons petits sablés pour l'apéro !

Ingrédients pour une cinquantaine de sablés :

• 150 gr farine
• 150 gr parmesan
• 150 gr beurre ramolli
• 1 cuill. à café de fleur de sel
• 2 pincées piment d’Espelette

Préparation :
Râper le parmesan.
Dans une jatte, mélanger dans une jatte: la farine et le parmesan râpé.
Ajouter ensuite le beurre, mélanger du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Former un boudin avec la pâte, enrouler dans du film étirable et réserver au congélateur pendant environ 1h.
Couper le boudin en rouelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Déposer les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger la fleur de sel et le piment d’Espelette et saupoudrer les biscuits avec ce mélange.
Enfourner à 160°C. pendant 15 min environ surveillant la cuisson.
Sortir du four et laisser refroidir avant de les décoller.