La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui je vous livre encore une recette de famille: le gratin vauclusien. C'est en fait un tian de courgettes et de tomates avec une persillade. Je fais très souvent cette recette surtout en été parce que c'est facile, rapide à préparer et ça accompagne à merveille des grillades ou du poisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 courgettes longues
• 4 tomates
• Fleur de sel
• Poivre
• Persil
• 3 gousses d’ail
• Huile d'Olive 

Préparation :
Rincer courgettes et tomates à l'eau claire.
Peler les courgettes en ôtant une bande sur 2.
Couper les légumes en rondelles régulières de 4 mm environ
.
Huiler légèrement un plat à gratin avec de l’huile d’olive.
Aligner les rondelles de courgettes et de tomates en les intercalant, en les serrant un peu.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Saler, poivrer.
Enfourner 20 min à 200°C.
Pendant ce temps préparer la persillade : peler puis presser les gousses d’ail. Ciseler le persil puis mélanger les 2 ingrédients.
Au bout de 25 min de cuisson recouvrir les légumes avec la persillade.
Ajouter éventuellement un filet d’huile d’olive.
Remettre au four pour environ 15 à 20 min (si les légumes commencent à noircir, couvrir avec une feuille d’aluminium).