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Lasagnes chèvre-épinards

Un bon plat de lasagnes végétariennes au fromage de chèvre et aux épinards pour varier un peu !

Lasagnes chèvre-épinards

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de plaques de lasagne
  • 1 kg d’épinards en branches frais (ou surgelés)
  • 1 oignon
  • 300 g de fromage de chèvre frais
  • 75 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 100g de parmesan râpé
  • 75 g de pignons de pin
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • noix de muscade râpée
  • sel, poivre

Préparation:
Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Quand il commence à dorer ajouter les épinards, le sel et la noix muscade et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter la crème fraîche et faire cuire encore pendant 10 minutes. Réserver
Faire dorer les pignons à sec dans une poêle et laisser refroidir.
   - 
Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer, avec une cuillère en bois, pour obtenir un mélange homogène. Verser le lait en filet en délayant au fouet. Ajouter 50g de parmesan râpé.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
   - 
Huiler un plat à four rectangulaire puis recouvrir le fond de plaques de lasagne. 
Couvrir d’une couche d’épinards, parsemer d’un peu de pignons et de chèvre émietté.
Napper de béchamel. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel et saupoudrer du reste de parmesan.
Enfourner environ 30 min à 190°C. Servir bien chaud.

Lasagnes chèvre-épinards
Lasagnes chèvre-épinards
Lasagnes chèvre-épinards
Lasagnes chèvre-épinards

 

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Francois 29/11/2020 17:08

Bonjour,
Excellent recette. Parents et enfants se sont régalés.
Je les ai faites avec des épinards du jardin, miam !!!
Merci.

LadyMilonguera 21/05/2020 16:28

Appétissantes ces lasagnes !

Marcus6768 05/01/2020 09:37

Bonjour, je vais tester la recette pour midi, mais habituellement je commence par une fine couche de béchamel pour être sûr que la première couche de pâte ne colle pas au fond, ce qui m'est déjà arrivé avec des lasagnes bolognaise... Voilà, c'est la petite astuce pour les gens à qui cela est déjà arrivé ????
Je pense qu'on va se régaler ????
Bon dimanche, et bon appétit bien sûr ????????????????

Jakaranda 22/12/2019 07:56

Miam bonne recette ! Je remplace le lait par un bouillon (volaille ou bœuf) Peut-on congeler ce plat et en faire plus pour en avoir d'avance ? Merci pour le partage.

Vincent 09/05/2019 11:38

Fait hier vraiment top, j'ai adoré la préparer pour mes amis

Laurie 09/09/2017 14:12

Je viens de faire ces lasagnes pour le repas de midi, un DELICE ! Je n'ai pas pu mettre beaucoup de couches de lasagnes car mon plat n'était pas très grand, mais c'était délicieux quand même ! Et les pignons de pin ajoutent un petit côté croquant

ptitecuisinedepauline 10/09/2017 10:57

Ravie que vous vous soyez régalés!!!
A bientôt.
Pauline

Aude 16/04/2017 20:41

Excellentes ces lasagnes!!! Ajouter des pignons c'est vraiment un plus...
J'ai découvert votre blog la semaine dernière, il est génial j'adore!

Fanny 21/02/2017 20:52

Excellent! Tout le monde s'est régalé, j'ai juste rajouté de la mozzarella au dessus pour la gourmandise ;-)
Merci pour la recette

ghislaine29 05/12/2016 12:32

super
je cherchais justement la recette
merçi
a vous
joli blog
ma fille viens manger ce soir
merçi bonne semaine

caro-en-cuisine 02/02/2014 18:08

Elles ont l'air délicieuses ces lasagnes. Un bon moyen de varier un peu ce plat familial.
Avec le chèvre, j'adore !