La p'tite cuisine de Pauline

Des sablés apéritifs qui changent un peu !

Ingrédients pour environ 25 sablés :

• 200 g de farine
• 25 g de beurre salé mou
• 4,5 cl d'huile d'olive (3 cuill. à soupe)
• 50 g de pesto
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 30 g de parmesan en poudre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, verser la farine et le sel, ajouter le beurre mou et l'huile d'olive et amalgamer la pâte avec les doigts.
Ajouter l’œuf et le pesto, bien mélanger et former une boule avec la pâte. 
Réserver au frais pendant environ 30 min.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (environ 2 mm d’épaisseur). 
Déposer la pâte à plat environ 30 à 40 min au congélateur (pour facilité la découpe)
Quand la pâte a bien durcie, découper les sablés avec un emporte pièce, et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner les sablés à 180°C pendant 12 min.
Au bout de 7 à 8 min de cuisson, saupoudrer les sablés de parmesan râpé.
Enfourner de nouveau quelques minutes pour terminer la cuisson.
Laisser refroidir, puis conserver dans une boite en métal.