Panna cotta framboises-violette

Publié le par ptitecuisinedepauline

La violette est une de mes fleurs préférées, j'aime son parfum, sa couleur, et toutes les gourmandises réalisée avec cette jolie fleur. J'avais d'ailleurs réalisée il y a quelques temps des petites bouchées à la violette et des financiers.
Alors quand j'ai recu il y a quelques jours un petit colis des Saveurs d'Ovalie, boutique en ligne spécialisée dans les produits du Sud Ouest, avec de la liqueur et du confit de violette j'ai très vite été inspirée!
J'aime beaucoup l'alliance entre la framboise et la violette donc j'ai marié ces deurs saveurs dans de jolies petites panna cotta!

Panna cotta framboises-violette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 25cl de crème entière liquide
  • 15cl de lait
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 cuill. à café rase d’agar agar
  • 1 cuillère à café de liqueur de violette
  • 50g de confit de fleurs de violettes
  • 100g de framboises
  • sucre de violette (ou sucre glace)

Préparation :
Dans une casserole mettre la crème, le lait, la liqueur de violette et le sucre.
Ajouter l’agar agar. Bien mélanger avec un fouet.
Porter le mélange à ébullition.
Baisser le feu et laisser chauffer environ 1 à 2 minutes.
Verser la préparation dans les verrines (remplir au 3/4).
Laisser tiédir à température ambiante puis placer un réfrigérateur pendant au moins 2h.
Quand les panna cotta sont bien prises, faire chauffer le confit de violette dans une casserole, pour la faire fondre.
Déposer une fine couche de confit sur chaque panna cotta, puis replacer au frais au moins 30 min.
Juste avant de servir, déposer les framboises sur chaque panna cotta.
Saupoudrer de sucre de violette (ou de sucre glace).
Servir sans attendre.

 

Panna cotta framboises-violette
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Chloé 30/09/2014 18:23

Je vais essayer cette recette, j'adore la violette !

Gourmandisesdelo 28/04/2014 16:57

Très belles verrines bien fraiche

Elise 12/04/2014 14:40

J'adore l'idée de la violette!!
Je met souvent de la cardamome dans les miennes, mais alors la faut que je teste ton idée!
Merci beaucoup! :)

chouya 31/03/2014 22:15

J'aime trop ça aussi la violette, j'avais testé le confit c'est super bon !

gridelle 30/03/2014 18:44

qu'elle est jolie cette verrine! et l'idée de la violette est excellente!

Yasminenass 29/03/2014 15:52

J'imagine même pas à quel point ces verrines doivent être délicieuses.

Malou 29/03/2014 07:33

Miam ! Cette panna cotta doit être délicieuse !

Valérie / Framboises et bergamote 28/03/2014 19:33

Je gouterai volontiers cette association framboises et violette, cela me plait beaucoup !!
Belle soirée

Rosenoisettes 28/03/2014 08:37

Ton article me fait réaliser à quel point j'ai envie de fraîcheur et de fleurs en bouche :)

Jenn is cooking 27/03/2014 22:21

Très appétissantes cette pana cotta!