Médaillons de lotte aux agrumes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un joli plat de poisson où l’acidité des agrumes atténue le goût prononcé du poisson.
On a adoré !

Médaillons de lotte aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800g de médaillons de lotte

  • 2 oranges

  • 1 pamplemousse
  • 1 échalote

  • 2 citrons non traité
s
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

  • sel, poivre
  • 1 cuill. à soupe de persil ciselé

Préparation :
Rincer les médaillons de lotte.
Prélever le jus d’un citron et d’une orange et réserver.
Couper la deuxième orange et le pamplemousse à vif (directement sur la chair) et prélever les suprêmes.
Couper le deuxième citron en quartier (sans le peler).
Émincer finement l’échalote.
Dans un récipient hermétique, mettre les médaillons de lottes, les suprêmes d’orange et de pamplemousse, les quartiers de citron, et l’échalote émincée.
Arroser avec le jus de citron et d’orange.
Ajouter 1 cuill. à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer
Mélanger délicatement et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2h.
Au dernier moment, faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive, ajouter la lotte, les agrumes avec le jus de la marinade.
Laisser mijoter sur feu moyen pendant une bonne dizaine de minutes.
Servir chaud, parsemé de persil ciselé.

Médaillons de lotte aux agrumes
Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Poissons et crustacés

Commenter cet article

Au menu 17/05/2014 16:27

Un très beau plat qui sublime la lotte!

Nelly 13/05/2014 18:17

j'adore !

Celine 06/05/2014 20:39

Ça doit être bon avec des agrumes.

bigmumy 05/05/2014 23:35

Superbe recettes, de belles couleurs festives !!!! bises et bonne soirée

Neaira 05/05/2014 21:59

c'est très joli comme plat. Léger et très parfumé en plus
bises

Doria 05/05/2014 18:30

Quelle belle assiette avec ce poisson que je trouve excellent !
Bisous, Doria

sotis 05/05/2014 17:48

les agrumes avec le poissons c'est un délice!!! bisous

shawanna 05/05/2014 17:48

une belle assiette . j'en veux ))

Gourmandenise 05/05/2014 16:34

Une belle association de saveurs et de couleurs...

Miss Bretzel 05/05/2014 11:38

Une recette tout en finesse, j'adore!