Quiche à l'aubergine, chèvre et olives noires

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une  délicieuse quiche bien épaisse aux saveurs d'été et une autre façon d'utiliser le caviar d'aubergines !

 
Quiche à l'aubergine, chèvre et olives noires

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 400g de caviar d’aubergines
  • 50g d’olives noires
  • 3 œufs
  • 3 cuill. à soupe de crème épaisse
  • 1 bûche de chèvre
  • ail en poudre
  • sel  

Préparation 
Battre les œufs en omelettes puis ajouter la crème et continuer à battre.
Ajouter ensuite le caviar d’aubergine et, bien mélanger.
Ajouter un peu d’ail en poudre, saler, poivrer.
Couper quelques tranches de la bûche de chèvre (environ 6) et réserver.
Couper le reste du fromage en cubes.
Couper les olives en rondelles et réserver.
Foncer un moule à tarte avec la pate brisée puis déposer par dessus les cubes de
chèvre.

Verser par dessus la préparation à l’aubergine.
Déposer par dessus les tranches de chèvre puis les rondelles d’olives.
Enfourner 40 min à 180°C.

 quiche_aubergine_olives_chèvre_caviar aubergine_tarte

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Banana 29/08/2014 09:53

Je n'ose jamais faire du caviar d'aubergine par peur que ça ne me reste sur les bras. Mais, avec cette recette de quiche, je suis sûre que je n'aurais pas de restes ! Merci !

j'ai tout mangé le chocolat 16/07/2012 08:38

Original!!! ça doit être super bon!

Caro en Cuisine 13/07/2012 15:15

J'y aurais bien gouté !

EnviesDélices 13/07/2012 14:56

Quelle jolie quiche estivale

LadyMilonguera 13/07/2012 11:21

ELle est bien belle cette quiche !

barbara 13/07/2012 10:00

hummm encore une bonne petite recette de quiche !! bises, bonne journee

Goût et BaGoût 13/07/2012 09:55

J'aime beaucoup cette face d'utiliser le caviar d'aubergine, autrement qu'en tartine. Je garde la recette dans un coin de ma petite tête et testerait quand il y aura des aubergines à foison dans le
potager familial. Bises