750 grammes
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Sauce d'épinards

Une préparation aux épinards que même les enfants adorent ! On peut la manger nature accompagné de poisson blanc, d'oeufs dur ou de riz blanc.
J'utilise le reste pour réaliser une tarte, une omelette ou un gratin.

Sauce d'épinards

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g d’épinards hachés surgelés
  • 1 oignon
  • 2 cuill. à soupe de farine rase
  • 20 cl de lait (ou de lait végétal)
  • 30 g de gruyère râpé
  • 3 feuilles de laurier
  • quelques olives noires
  • sel, poivre

Préparation :
Émincer finement l’oignon.
Le faire revenir avec l’huile d’olive, dans un fait-tout.
Quand l’oignon est fondu, ajouter les épinards encore surgelés.
Couvrir, laisser cuire environ 20 min, à feu doux.
Quand les épinards sont cuits, ajouter la farine tamisée.
Ajouter les olives et les feuilles de laurier Mélanger. Laisser cuire 1 min en mélangeant sans cesse.
Ajouter ensuite la crème, mélanger. Saler légèrement, poivrer.
Poursuivre la cuisson cuire 10 min à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Ajouter le gruyère, mélanger.  
Servir nature ou accompagné de riz blanc.

Astuce : 
lorsqu'il m'en reste je prépare une omelette aux épinards avec, c'est super bon !

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lolo 04/12/2014 19:08

hum, une recette qui plairait à mon mari !

Not Parisienne 03/12/2014 21:39

Sympa, c'est rare les recettes aux epinards et pourtant c'est si bon!

mamie caillou 03/12/2014 16:49

une recette originale pour un légume pas toujours à la fête !

Merci 03/12/2014 12:38

de la crème, du fromage, on a tous eu droit à ces "petits plus" pour nous faire aimer les épinards quand on était enfant ;)

BullesdeGourmandises 03/12/2014 11:25

j'en connais chez nous qui se régalerait...on garde ta recette sous le coude:)
Bisous bisous

Potiron 03/12/2014 09:14

Holàlà...ça me rappelle des souvenirs cette sauce aux épinards! Ma mamé en faisait toujours le soir de Noël, je replonge des années en arrière avec cette recette. Merci :)