Cake aux courgettes et basilic

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un cake assez léger et pas sec du tout.

Cake aux courgettes et basilic

Ingrédients pour un beau cake :

  • 2 moyennes courgettes
  • 100 g d’emmental râpé (fraîchement si possible)
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 100g de fromage blanc
  • un petit bouquet de basilic

Préparation :
Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur, ôter les graines puis les râper.
Mettre les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 1h.
Au bout de ce temps, bien rincer les courgettes pour retirer le maximum de sel. Laisser égoutter dans la passoire puis bien les sécher avec du papier absorbant.
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter les œufs, mélanger.
Ajouter ensuite le fromage blanc et l’huile d’olive et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Hacher les feuilles de basilic et presser les gousses d’ail.
Ajouter le fromage râpé, le basilic et l’ail pressé dans la préparation.
Poivrer légèrement (ne pas saler car les courgettes le sont).
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Faire cuire pendant 45 minutes à 180°C, vérifier la cuisson et poursuivre éventuellement la cuisson de 5 minutes.

Cake aux courgettes et basilic
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Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

Reina 22/09/2015 16:15

J'ai du bazilique dans mon potager je vais le refaire celui ci.

Paruline 31/08/2015 19:43

Pour en faire de temps en temps (avec poulet, comté, herbes, etc..), je confirme que les courgettes sont vraiment l'ingrédient idéal pour avoir un cake bien moelleux, et en plus léger. Excellente idée que le basilic,il doit bien relever le goût parfois léger ce légume. :)

vinson 30/08/2015 20:25

Je découvre ton blog, et il est très joliment fait et tes recettes sont appétissantes, Bravo !!
mon blog
http://calimomotte.blogduvillage.com

LadyMilonguera 27/08/2015 10:14

Quelle jolie idée ce cake !

patricia 26/08/2015 09:24

j'adore j'adore !!bisous

Poivré Seb 25/08/2015 18:53

Un très joli cake à la joli couleur !
Courgette basilic c'est sympathique et sa rime aussi, hihihi
Bizzz

sotis 25/08/2015 14:58

et surtout délicieux!!! bisous

La tendresse en cuisine 25/08/2015 14:50

Il est magnifique et il doit être bien moelleux avec ces courgettes, merci du partage, bisous

LaKiwiZine 25/08/2015 13:04

Très beau cake!