Cake aux courgettes, petits pois, feta à la menthe

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un bon cake végétarien bien moelleux pour changer du traditionnel cake aux olives !

Cake aux courgettes, petits pois, feta à la menthe

Ingrédients pour un beau cake :

  • 2 petites courgettes
  • 150g de petits pois écossés
  • 100g de feta
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10cl de lait
  • 30g d’emmental râpé
  • 15 feuilles de menthe
  • sel
  • poivre

Préparation :

Laver les courgettes, les couper en 2 dans la longueur, ôter les graines puis couper en petits dès.

Faire revenir les courgettes dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter les œufs, mélanger.

Ajouter ensuite le lait et l’huile d’olive et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Ciseler les feuilles de menthe.

Presser les gousses d’ail et les ajouter dans la préparation avec la menthe et le fromage râpé, bien mélanger.

Saler et poivrer légèrement.

Couper la feta en dès.

Ajouter les courgettes, les petits pois, et la feta dans la préparation. Mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Faire cuire pendant 45 minutes à 180°C, vérifier la cuisson et poursuivre éventuellement la cuisson de 5 minutes.

Cake aux courgettes, petits pois, feta à la mentheCake aux courgettes, petits pois, feta à la menthe

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Publié dans Apéritifs

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LadyMilonguera 11/08/2017 00:16

Il est bien beau ton cake !

Malika Black 08/08/2017 22:43

Belle recette! J'aime toujours l'association courgettes et feta.
Ca fait un bon plat avec une petite salade.
Et c'est bon aussi pour emmener à un pique-nique!
Bisous

Madame Potiron 08/08/2017 18:32

Typiquement le genre de cake que j'aime, parfait pour apporter à l'heure de l'apéro chez les copains :)

laura 08/08/2017 17:25

il a l'air bien frais ce cake ! en tout cas sa couleur met en appétit

Marie L 08/08/2017 12:33

Un cake salé tout de vert vêtu. Belle journée

la nonna 08/08/2017 08:16

un bien beau cake