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Confiture de fruits des bois

Parce que c'est la saison, on continue avec les confitures ! Après la confiture de framboises la semaine dernière, cette fois-ci c'est un mélange de fruits des bois de montagnes : myrtilles et framboises, un délice. 
Une confiture parfaite pour les petit-dejeuner d'hiver ou pour réaliser une belle tarte des Alpes à la confiture.

Confiture de fruits des bois

Ingrédients pour 6 pots :

  • 500g de framboises des bois équeutées et rincées
  • 400g de myrtilles
  • 700g de sucre spécial confiture
  • 1 cuill. à soupe de jus de citron

Préparation :

Rincer délicatement les fruits.
Les mettre ensuite avec le sucre et le jus de citron dans un récipient hermétique.
Laisser macérer au frais toute une nuit.
Ébouillanter des pots à confiture puis les faire sécher à l’envers sur un linge propre pour les stériliser.
Verser le mélange fruits/sucre dans une casserole et porter à ébullition.
Faire cuire pendant 15 minutes après l’ébullition en écumant si besoin.
Verser la confiture dans les pots.
Fermer les pots puis les retourner pendant au moins 15 minutes pour chasser l’air.
C’est tout !

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