Cabillaud en papillote

Publié le par ptitecuisinedepauline

Après une recette très gourmande hier, aujourd'hui je vous propose une recette toute légère, une papilotte de poisson.
J'aime beaucoup la cuisson en papilotte car c'est une cuisine saine, rapide, facile qu'on peut décliner de multiples façon et en plus pas besoin de rajouter beaucoup de matière grasse! 

Cabillaud en papillote

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 pavés de cabillaud
  • 2 tomates
  • 2 poireaux
  • 1 citron
  • 4 feuilles de laurier
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation:
Peler puis laver les poireaux. Réserver le blanc des poireaux pour une autre recette.
Émincer le vert des poireaux.
Épépiner les tomates puis les couper en petits dés.
Déposer le vert de poireaux émincés au fond de la cocotte (ou d’un plat à four).
Déposer par dessus les dés de tomates.
Disposer par dessus les pavés de cabillaud.
Déposer une rondelle de citron et une feuille de laurier sur chaque morceau de poisson.
Saler, poivrer.
Arroser avec le jus du reste de citron, puis d’un bon filet d’huile d’olive.
Ajouter un verre d ‘eau.
Fermer la cocotte (ou recouvrir le plat à four de papier aluminium).
Enfourner 40 min à 180°C.
Servir avec du riz ou des pommes de terres vapeur.

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Publié dans Poissons et crustacés

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recettedumonde 21/04/2013 20:10

miam enfin l'été!!

Nathalie 20/04/2013 19:22

Très jolie assiette avec de délicieuses saveurs!

Letiss 20/04/2013 11:07

C'est trop trop bon ça ! j'adore!
belle journée et bon WE !

gourmandisesdelo 19/04/2013 22:28

Très belle assiette pleine de couleur, ça donne envie de piquer dedans

kougelhopfetchocolat 19/04/2013 20:18

un poisson en papillote c'est toujours excellent