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Madeleines au chèvre et tomates séchées

De jolies petites madeleines pour l'apéro aux saveurs de la Provence, gourmandes et bien moelleuses !

 

 
Madeleines au chèvre et tomates séchées

Ingrédients pour une vingtaine de mini-madeleines:

  • 100 g farine
  • 2 œufs
  • 3 cuill. à café de levure chimique
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • 4 cuill. à soupe de lait
  • 40 g de tomates séchées à l’huile
  • 100 g de bûche fromage de chèvre
  • sel

Préparation:
Égoutter les tomates à l’huile, puis les essorer pour ôter le maximum d’huile.
Faire fondre le beurre.
Mélanger bien le lait et l’huile d’olive.
Ajouter la farine, la levure et une pincée sel en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajouter les œufs un par un en mélangeant.
Ajouter ensuite le beurre fondu. Bien mélanger.
Couper les tomates en petits morceaux et le chèvre en petits dès.
Ajouter les morceaux de tomates à la préparation, mélanger.
Ajouter ensuite les dés de chèvre, mélanger délicatement.
Verser la pâte dans les moules beurré (ou en silicone) à ras bord pour que les madeleines gonflent bien.
Laisser reposer la pâte au frigo au moins 30 min (secret pour avoir de belles bosses)
Faire cuire une dizaine de minutes à 180°C. 

Madeleines au chèvre et tomates séchées

 

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Caroline 12/11/2017 11:17

Super pour l'apéritif. Merci.

essy 13/10/2014 13:47

Réalisées hier pour l'apéro.
Très bonnes et elles ont bien gonflé.
Faire de petits morceaux avec les tomates et le fromage de chèvre sinon elles ressortent pas très esthétiques, avec des sortes de "boursouflures".
Temps de cuisson insuffisant en ce qui me concerne, j'ai du les laisser plus longtemps.

Perle en sucre 18/11/2013 14:08

Idéal pour l'apéro :)

carole 01/11/2013 17:40

hummm, ta recette me tente bien, je n'ai jamais fait de madeleines salées!

axoulle 24/10/2013 10:55

hum qu'elle petite madeleine bravo