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Riz cantonnais (Chine)

Aujourd'hui encore je vous emmène en Asie avec un de ses plats les plus emblématique: un riz cantonnais bien parfumé.

 

Riz cantonnais (Chine)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 tranches de jambon blanc
  • 1 petit vert de poireau
  • 1 bol de petits pois surgelés
  • 3 œufs
  • 200g de riz basmati
  • 2 carottes
  • 15g de champignons noirs déshydratés
  • 2 cuill. à soupe d’huile de sésame
  • 3 cuill. à soupe de sauce soja
  • 1 cube de bouillon
  • sel

Préparation :
Faire réhydrater les champignons noirs dans de l’eau bouillante.
Faire cuire le riz avec le bouillon cube et réserver.
Dans une poêle faite brouiller les œufs : casser les œufs et les verser dans une poêle chaude, saler légèrement et remuer sans cesse avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient cuits et réserver.
Emincer le vert de poireau.
Peler les carottes et les émincer en petits dés.
Couper le jambon en dés.
Dans un wok faire fondre le vert de poireau avec l’huile de sésame.
Couper les champignons réhydratés en petits morceaux.
Quand le vert de poireau est bien fondu, ajouter les dés de carottes, les petits pois et les champignons.
Ajouter 1 cuill. à soupe de sauce soja et un peu d’eau.
Laisser revenir environ 10 min.
Ajouter les dés de jambon laissez revenir 1 à 2 min quelques minutes. Ajouter les morceaux d’œufs brouillés.
Ajouter le riz et 2 cuill. à soupe de sauce soja.
Mélanger le tout délicatement.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.

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Fab 11/04/2019 19:24

Le riz Cantonais n'est pas chinois mais français les enfants, soyez au courant et fier de notre gastronomie. https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Riz_cantonais

gourmandisesdelo 29/01/2017 09:05

Le nouvel an chinois est là !
Je vais m'y mettre aussi cette semaine ;)

patricia cuisine 27/01/2017 21:38

hummmmmmm, ce régal, bisous

gridelle 27/01/2017 13:16

c'est plein de bonnes choses le riz cantonnais moi j'adore ça!

Chris 26/01/2017 22:24

J'adore

la nonna 26/01/2017 20:45

j adore ça moi

sotis 26/01/2017 15:42

un plat que j'aime beaucoup!!! bisous

Patty 26/01/2017 12:06

Je suis fan du riz cantonnais mais je l'achète toujours surgelé (fainéante moi!) ta recette doit être dix mille fois meilleure! Bisous Pauline

Nadege 26/01/2017 10:30

Superbe ce riz cantonnais, bonne journée

la cuisine de poupoule 26/01/2017 09:28

J'adore se plat c'est trop trop bon
Belle journée
bises