12 Octobre 2018
Une spécialité de la région Rhône-Alpes, une brioche bien moelleuse avec plein de pralines à l'intérieur !
J'ai repris la base de la pâte à brioche que j'utilise habituellement pour ma couronne des rois, elle n'est pas très grasse, pas trop sucrée et bien aérienne, parfaite quoi !
Ingrédients pour une belle brioche :
Préparation :
Faire chauffer légèrement le lait pour qu’il soit tiède.
Dans une jatte, verser la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre, l’oeuf et le beurre ramolli. Mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter le lait tiède, mélanger avec une cuillère en bois.
Pétrir avec les mains pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se détache des bords.
Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air.
Dès que la pâte est bien gonflée la dégazer puis ajouter les praliner et pétrir quelques minutes pour bien les répartir dans la pâte.
Former 3 boules de pâte de la même grosseur.
Déposer les boules de pâtes dans un moule à cake beurré et fariné.
Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 2h dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air.
Enfourner pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. en surveillant la cuisson (si la brioche n’est pas suffisamment cuite, baisser le four à 160°C. et poursuivre la cuisson environ 5 minutes).
Déguster tiède ou froide.
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serfati stéphan 30/09/2020 19:32
ptitecuisinedepauline 24/10/2020 09:36
ptitecuisinedepauline 04/10/2020 18:18
Babette 08/06/2020 14:24
nono 31/08/2019 19:56
SFF 06/01/2019 16:50
thanina42 05/08/2019 19:12
ptitecuisinedepauline 07/01/2019 20:28
Recette thermomix 11/02/2017 12:35
thanina42 05/08/2019 19:11
thanina42 05/08/2019 19:10
gourmandisesdelo 11/02/2017 02:33
Marie L 10/02/2017 14:38
Sylvie et Marc 10/02/2017 13:38
LadyMilonguera 10/02/2017 08:54
la nonna 10/02/2017 08:52