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Riz au curry et aux poivrons

J'ai encore trouvé de beaux poivrons verts locaux au marché, alors j'ai préparé un riz au curry tout simple avec des poivrons. Je fais souvent ce riz, quand j'ai pas de poivrons, je mets des petits pois surgelés.

Riz au curry et aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 verres de riz Basmati
  • 2 poivrons verts
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuill. à soupe de curry en poudre
  • sel
  • eau

Préparation :

Rincer les poivrons puis retirer le pédoncules et les graines.
Couper les poivrons en rondelles.
Peler puis émincer l’oignon.
Le faire revenir dans un fait-tout avec l’huile d’olive.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les poivrons et la gousse d’ail émincée.
Laisser revenir pendant une dizaines de minutes.
Ajouter ensuite le riz, et laisser revenir 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide).
Ajouter le curry.
Mélanger et faire revenir 1min en mélangeant sans arrêt.
Ajouter ensuite le laurier et 3 verres d'eau.
Saler, poivrer.
Laisser cuire doucement jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau en remuant fréquemment.
Vérifier si le riz est cuit et rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Servir immédiatement.

Riz au curry et aux poivrons
Riz au curry et aux poivrons

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