Un de mes péchés mignons de la saison : les poivrons grillés, c’est tellement bon ! Je les adore nature avec un bonne vinaigrette à l’ail ou dans des pâtes, mais aujourd’hui j’y ai rajouté de la burrata et c’est terriblement bon !

Ingrédients pour 2 personnes salade de poivrons grillés à la burrata :

• 4 poivrons selon la taille (de plusieurs couleurs c’est plus joli)
• 1 belle burrata
• fleur de sel
• 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
•  3 cuill. à soupe d’huile d’olive
• Basilic frais

Préparation :

Rincer les poivrons.
Les déposer sur une plaque antiadhésive et faire griller sous le grill du four environ 20 minutes en les tournant régulièrement (on peut aussi les faire griller à la plancha ou au barbecue).

Peler les poivrons, ôter les pépins puis les couper en lamelles dans le sens de la longueur. 

Déposer les poivrons dans l’assiette de service.

Saupoudrer de fleur de sel.

Arroser de vinaigre balsamique puis d’huile d’olive.

Déposer la burrata au centre.

Ajouter le basilic frais puis terminer par un dernier filet d’huile d’olive sur la burrata.
Servir accompagnée de pain grillé.

Astuce :

Pour peler plus facilement les poivrons, les enfermer dans un récipient hermétique immédiatement après la sortie du four et laisser refroidir (la peau se décolèrera toute seule).