Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Fougasse d'Aigues Mortes

Une fougasse bien moelleuse et parfumée à la fleur d'oranger, typique de la ville d'Aigues Mortes et qu'on ne trouve que là bas.

 

Fougasse d'Aigues Mortes

Ingrédients pour une belle fougasse ou 6 individuelles :

  • 500g de farine
  • 1 œuf
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre ne poudre
  • 20g de levure boulanger
  • 5 à 6 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel

Préparation :
Prélever puis réserver 40g de beurre, 50g de sucre et 3 cuill à soupe d'eau de fleurs d'oranger.
Mettre tous les autres ingrédients dans un saladier.
Verser dessus 1 tasse à café d'eau tiède.
Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une pâte à pain.
Couvrir d’un linge et laisser reposer 2h à température ambiante.
Étaler la pâte au rouleau puis la déposer sur une plaque beurrée.
Laisser de nouveau reposer pendant 1 h (ça va quasi tripler de volume).
Sur toute la surface, faire des creux avec le pouce sur toute la surface.
Déposer des petits morceaux du beurre restant dans les trous.
Saupoudrer de sucre.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire pendant une vingtaine de minutes à 150°C,  la fougasse doit dorer.
Sortir la fougasse du four et l’arroser d'eau de fleur d'oranger et de sucre en poudre.
Laisser tiédir avant de déguster.

fougasse_fleur d'oranger_provence_brioche_Aigues Mortes_beurrefougasse_fleur d'oranger_provence_brioche_Aigues Mortes_beurre

 

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

S
très bonne
Répondre
C
Grand fan et amateur inconditionnel de la fougasse d'Aigues Mortes, voici une recette bien sympathique, à tester au plus vite !!!
Répondre
C
La fougasse d'aigues mortes, j'adore, elle très belle
Répondre
A
Bravo Pauline, cette fougasse, me rappelle mon enfance, maman en achetait, toujours aux environs de Noêl, merci du partage.
Tu as un très joli blog, même si je ne commente pas souvent, j'aime bien tes recettes. J e vais en faire une rapidement.
Répondre
T
olalalalala ça doit être un pur délice ! bravo pauline! bisous
toutoune
Répondre
G
Hmmmm on dirait une bonne tarte à suc' ;)
Répondre
F
une belle recette bien mise en valeur bravo et merci
mon nouveau blog
http://lacuisinedefrancis.blogspot.fr/
Répondre
S
elle à l'air extra surtout avec la fleur d'oranger!!!! bisous
Répondre