Salade de riz à la méridionale

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bien jolie salade de riz, complète et très savoureuse!

Salade de riz à la méridionale

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 400g de riz rond
  • 200g de thon à l’huile égoutté
  • 100g de tomates séchées à l’huile
  • 2 cuill. à soupe de câpres
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 50g d’olives noires dénoyautés
  • 1 cuill. à soupe de tapenade
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cuill. à café d’origan séché en poudre
  • 1 cuill. à café de vinaigre balsamique
  • 5 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

Préparation :

Faire cuire le riz, comme indiqué sur le paquet.

Quand il est cuit, égoutter et laisser refroidir.

Rincer les poivrons, retirer le pédoncule et les graines puis les couper en dès.

Faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les poivrons pendant une dizaine de minutes.

Émietter le thon.

Couper les tomates séchées en petits dès.

Couper les olives en rondelles.

Presser la gousse d’ail.

Dans un saladier, mettre le riz, le thon, les tomates séchées, les câpres, les poivrons revenus et les olives.

Ajouter 4 cuill. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre la tapenade, l’origan, l’ail pressé, saler et poivrer.

Assaisonner avec la fleur de sel, poivre, vinaigre et huile d’olive.

Mélanger.

Salade de riz à la méridionale
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Ambre 20/08/2017 19:11

Très bonne salade, je viens de la préparer hummmm un régal !

Gourmandisesdelo 30/04/2017 14:55

Voilà une belle recette aux saveurs du sud et qui sent bon l'été qui approche à grand pas

Doria 28/04/2017 10:31

Une salade bien délicieuse avec beaucoup de saveurs !
Bisous, Doria

Sylvie et Marc 27/04/2017 18:21

C'est la salade qui me fait le plus plaisir. Bravo! Bisous. Sylvie.

Aurore 27/04/2017 14:10

La salade pleine de choses et très gourmande, c'est parfait !

Stéph (un dîner en provence) 27/04/2017 12:48

J'adore ! même si en ce moment on a remis la petite laine. Bisous

Samia 27/04/2017 12:24

Hum, cette belle salade est un appel aux vacances.
Bisous

caro-en-cuisine 27/04/2017 10:14

Une recette qui sera parfaite pour le retour de la chaleur. Je la mets de côté.

Marie L 27/04/2017 10:00

Tu viens de mettre du soleil dans cette journée froide. Belle journée