750 grammes
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Taboulé à l’orientale

J'aime beaucoup préparer des taboulés car c'est très facile àfaire, ça se prépare à l'avance et c'est une parfait accompagnement pour des grillades.
J'en fais très souvent surtout l'été! 
J'ai plusieurs recettes: le taboulé à la menthe, le taboulé de choux-fleur (la version light), le taboulé libanais au boulgour, ou le taboulé de légumes vert au boulgour,  mais celle-ci est une de mes préférés.

Taboulé à l’orientale

A préparer au moins 4 heures à l’avance

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de semoule
  • 3 gros citrons
  • 5 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 6 belles tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 50g de raisins de Corinthe
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • sel

Préparation :
Faire réhydrater les raisins dans un bol d’eau chaude.
Dans saladier mettre la semoule, arroser avec le jus des citrons, l'huile d’olive et un peu de sel. Bien mélanger.
Couper les tomates en 2, ôter les pépins. Mixer les grossièrement au robot (il doit rester des morceaux) puis les ajouter à la semoule.
Hacher ensuite les oignons avec les feuilles de menthe puis les ajouter à la semoule.
Bien mélanger.
Peler le concombre, le couper dans la longueur, ôter les graines et couper en très petits dès.
Ôter le pédoncule du poivrons, le couper en lamelle puis en très petits dès.
Ajouter dans le saladier. Bien mélanger.
Couvrir le saladier avec du film et laisser reposer au frais pendant au moins 4 heures.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin (si la semoule est trop sèche rajouter une tomate mixée).

Taboulé à l’orientale

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LEPSCH LILIANE 07/07/2020 12:43

Bonjour. ce taboulé est fait pour combien de personnes ?

voyage vietnam 12 jours 18/05/2019 06:08

J'ai découvert depuis peu votre blog et je dois dire que je suis tombé sous le charme de votre cuisine, j'ai découvert plein de plats que j'ai testé et qui sont délicieux!

Lou 02/09/2018 12:37

Cette recette est parfaite je l'ai faite tout l'été et cetait toujours reussi! Merci

Patty 29/06/2018 13:55

La semoule on ne l'a fait pas gonfler a la vapeur? Sur certains paquets de semoule il est dit de la cuire

ptitecuisinedepauline 30/06/2018 10:00

Bonjour, non pour réaliser un taboulé il ne faut pas faire cuire la semoule, elle va gonfler lentement avec le jus du citron et des tomates.
Belle journée.
Pauline

nour 24/06/2017 12:55

Desole pauline ton taboule n a rien de libanais! Et la semoule encore moins , tu te trompes de continent!!!

Kate 11/07/2017 17:49

Ici il s'agit de la recette du "Taboulé à l'orientale" et non du libanais (voir le titre en haut de la page)

sur la recette du taboulé 17/12/2015 15:29

Wow, merci pour l’idée ! Ça fait longtemps que je n’ai pas mangé du taboulé et je suis bien partante pour en préparer un comme ça ! Mes enfants vont adorer !

chantal Terny 28/09/2015 08:22

je pense que je vais choisir cette recette je pensais qu il fallait ajouter des épices irientales!!!!mais je vais faire simple comme cette recette simple et appétissante MERCI

patricia 19/08/2014 17:13

merci j'adore le taboulé, bisous

Emy 19/08/2014 16:54

Moi qui n'ai encore jamais fait de taboulé, je pense que cette recette sera ma première!

mamie caillou 19/08/2014 15:53

moi aussi j’adore le taboulé et d'ailleurs tu me donnes une idée !