Mini cannelés bordelais

Publié le par ptitecuisinedepauline

Des jolis petits cannelés bien dorés à préparer pour un buffet sucré, pour agrémenter un café gourmand ou tout simplement pour grignoter dans l'après-midi.
C'est tellement bon!
Il y a quelques temps j'ai reçu une merveilleuse bouteille de rhum de Martinique vieux Agricole Black Sheriff HSE, une vrai merveille! Il a d'ailleurs reçu la médaille d'or au concours général agricole à Paris en 2014 et 2015.
Je me suis donc vite empréssée de l'utiliser pour réaliser mes cannelés mais honnetement c'est tellement un produit de grande qualité que je trouve dommage de l'utiliser dans la cuisine.
Je vais donc le réserver pour la préparation de délicieux cocktails (je compte sur mon séjour à Cub pour ramener de belles recettes de cocktails!).

Mini cannelés bordelais

Ingrédients pour environ 60 mini cannelés :

  • 50 cl de lait entier
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œuf
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 cuill. à soupe de rhum vieux agricole

Préparation :
    - La veille :
Fendre la gousse de vanille, gratter les graines. Mettre les graines et la gousse dans une casserole.
Ajouter le lait avec le beurre en morceaux et faire chauffer jusqu’à ébullition. Bien mélanger.
Dans un saladier, battre les œufs (entiers et les jaunes) avec le sucre en poudre jusqu’à ce que la mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Filtrer le lait pour retirer les graines de vanilles.
Verser le lait chaud sur le mélange avec les œufs en mélangeant bien.
Filmer la préparation et réserver au réfrigérateur durant 24 h.
   - 
Le lendemain :
Préchauffer le four à 250°C.
Ajouter le rhum dans la pâte puis verser dans les moules à cannelés beurrés.
Enfourner 10 min. à 250°C. puis baisser le four à 200 °c et laisser cuire pendant 50 min. à 1 h.
Laisser les cannelés refroidir avant de les démouler.

Mini cannelés bordelaisMini cannelés bordelais
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Pauline 20/05/2016 06:19

J'adore ^^ Ca y est, j'ai envie d'en faire lol

Recette thermomix 03/05/2016 23:42

Très beaux cannelés. Cela me donne envie d'en refaire ;)

Poivré Seb 24/04/2016 20:46

Je ne pense jamais à en faire, faudrait déjà que j'ai des moules !
Ils sont très beau tes cannelés Pauline.
Bonne soirée

Cooking Julia 24/04/2016 00:16

Ils sont bien jolis tes cannelés, je m'inviterais bien pour le café !

Pauline 22/04/2016 17:50

Huuuuuuummmmmmm, trop top bon ^^

patricia 22/04/2016 12:08

trop bon, bisous

LadyMilonguera 22/04/2016 09:23

Ces petits cannelés ont du disparaître bien vite.