Choucroute vegan

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une version vegan de la choucroute!

Choucroute vegan

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg de choucroute crue
  • 1 dizaine de petites pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 paquet de tofu fumé
  • 8 saucisses fumées végétariennes
  • 1 grosse saucisse végétale
  • vinaigre de cidre
  • un verre de bière
  • baies de genièvre
  • 3 feuilles de laurier
  • huile de tournesol

Préparation :
Peler puis émincer l’oignon.
Verser de l'huile dans une cocotte et la faire chauffer à feu moyen.
Faire revenir l’oignon dans l’huile chaude.
Ajouter la choucroute avec les baies de genièvre et les feuilles de laurier.
Ajouter un grand verre d'eau et le verre de bière, couvrir et laisser cuire à l'étouffée pendant environ 1h.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les peler.
Lorsque la choucroute est cuite, ajouter les saucisses fumées, la grosse saucisse coupée en rondelle et le tofu coupé en lamelle.
Ajouter également les pommes de terre.
Saler, poivrer.
Poursuivre la cuisson pendant encore une vingtaine de minutes.
Servir bien chaud.

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Publié dans Plats complets, Vegan

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Emilie 26/02/2017 17:39

Où trouvez vous le chou car tous ceux que j'ai trouvés sont cuits à la graisse de canard ??

ptitecuisinedepauline 26/02/2017 20:31

Bonsoir,
il faut acheter du chou cru fermenté, on en trouve au poids dans les rayons traiteur des grandes surfaces. Demandez bien au préalable au vendeur pour vous assurer qu'il est bien cru!
Bonne soirée.
Pauline

Aline 13/06/2016 11:13

Aussi appétissante qu'une choucroute classique :)

patricia 03/05/2016 12:14

excellent bisous

la nonna 03/05/2016 11:25

elle est trop belle ta version

Marie L 03/05/2016 09:14

Tout aussi bonne que la recette classique mais en vegan. Super !!! Belle journée

Marilyn 03/05/2016 09:14

super idée
merci pour cette recette et bonne journée

La tendresse en cuisine 03/05/2016 07:52

Quelle super recette, merci Pauline. Bisous