Salade de haricots blancs à la Turque

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une belle petite salade complète pour commencer la semaine avec légèreté!

Salade de haricots blancs à la Turque

Ingrédients pour 4 personnes:

  •  250 g de haricots blancs géants secs
  •  3 tomates
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 2 cuill. à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
  •  sel
  • poivre

Préparation:
La veille, mettre les haricots à tremper dans un grand saladier d’eau froide.
Le lendemain, égoutter les haricots puis les faire cuire dans un autocuiseur pendant 20 minutes après sifflement de la soupape.
Faire bouillir les œufs puis les laisser tiédir avant de les éplucher.
Dès que les haricots sont cuits, les laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, du sel et le poivre, mélanger. Ajouter l’huile et émulsionner.  
Peler l'oignon puis l’émincer en fines lamelles.
Laver les tomates puis les couper en petits dès en ôtant les pépins.
Rincer puis sécher le persil puis émincer les feuilles.
Couper les œufs dur en 4.
Dans un saladier mettre les haricots blancs, les tomates, les oignons et le persil émincé.
Arroser avec la vinaigrette.
Mélanger.
Déposer par dessus les morceaux d’œufs puis servir. 

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Publié dans Entrées, Végétarien

Commenter cet article

Doria 25/10/2016 18:20

Une très belle et bonne salade qui me ferait plaisir de déguster !
Bisous, Doria

Lou 24/10/2016 21:30

Miamm, j"en veux !

francette56 24/10/2016 20:37

elle a l'air tres gourmande cette salade !!! bonne soirée

Nadège 24/10/2016 17:51

J'aime les ingrédients alors cette salade me plait beaucoup,
bises

sotis 24/10/2016 15:35

très sympa cette salade!!! bisous

Stéph (un dîner en provence) 24/10/2016 15:02

Impecc ta salade de haricots blancs ! Bisous

La gourmandise de Violette 24/10/2016 13:10

appétissante,

LadyMilonguera 24/10/2016 10:02

Elle me dit bien cette salade...

la cuisine de poupoule 24/10/2016 07:26

Une très belle salade comme je les aime
bonne journée
bises