Soupe de légumes et céréales

Publié le par ptitecuisinedepauline

Avec ces températures glaciales, rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer!

Soupe de légumes et céréales

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de mélange de légumineuses (haricots rouges, haricots blancs, lentilles vertes, lentilles corail, pois cassés, haricots noirs, lentilles blondes, azukis,…)
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 branche de cèleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1,5l d’eau
  • sel, poivre

Préparation :
La veille, mettre à tremper le mélange de légumineuse dans un grand d’eau froide pendant au moins 12h.
Le lendemain, peler l’oignon puis les couper en morceaux.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Émincer les poireaux.
Dans un autocuiseur, mettre les légumineuses égouttés, les morceaux de légumes et la branche de cèleri, et les gousses d’ail pressées.
Ajouter l’eau et le cube de bouillon, saler et poivrer légèrement et couvrir avec l’eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 30 min. après sifflement de la soupape.
Ouvrir la cocotte, retirer la branche de celeri.
Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

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Publié dans Entrées, Vegan

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Chris 12/01/2017 18:19

Idéale par ce temps

cookinglili 12/01/2017 14:54

Une bonne petite soupe parfaite pour cet hiver :)

sotis 12/01/2017 14:43

hummmm elle me plait bien ta soupe!!! bisous

Marie L 12/01/2017 11:48

Bien garnie cette soupe. Belle journée

la cuisine de poupoule 12/01/2017 09:44

Voilà une belle soupe bien complète
Bonne journée
bises

La gourmandise de Violette 12/01/2017 08:40

Rien à dire, j'adore ...le soir près de la cheminée dans le canapé, c'est mon petit moment