Fougasse d'Aigues Mortes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une fougasse bien moelleuse et parfumée à la fleur d'oranger, typique de la ville d'Aigues Mortes et qu'on ne trouve que là bas.

Fougasse d'Aigues Mortes

Ingrédients pour une belle fougasse ou 6 individuelles :

  • 500g de farine
  • 1 œuf
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre ne poudre
  • 20g de levure boulanger
  • 5 à 6 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel

Préparation :
Prélever puis réserver 40g de beurre, 50g de sucre et 3 cuill à soupe d'eau de fleurs d'oranger.
Mettre tous les autres ingrédients dans un saladier.
Verser dessus 1 tasse à café d'eau tiède.
Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une pâte à pain.
Couvrir d’un linge et laisser reposer 2h à température ambiante.
Étaler la pâte au rouleau puis la déposer sur une plaque beurrée.
Laisser de nouveau reposer pendant 1 h (ça va quasi tripler de volume).
Sur toute la surface, faire des creux avec le pouce sur toute la surface.
Déposer des petits morceaux du beurre restant dans les trous.
Saupoudrer de sucre.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire pendant une vingtaine de minutes à 150°C,  la fougasse doit dorer.
Sortir la fougasse du four et l’arroser d'eau de fleur d'oranger et de sucre en poudre.
Laisser tiédir avant de déguster.

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Commenter cet article

cuisinefacile.fr 12/12/2013 22:10

Grand fan et amateur inconditionnel de la fougasse d'Aigues Mortes, voici une recette bien sympathique, à tester au plus vite !!!

Chris 02/10/2013 19:12

La fougasse d'aigues mortes, j'adore, elle très belle

ANDYTR 02/10/2013 11:39

Bravo Pauline, cette fougasse, me rappelle mon enfance, maman en achetait, toujours aux environs de Noêl, merci du partage.
Tu as un très joli blog, même si je ne commente pas souvent, j'aime bien tes recettes. J e vais en faire une rapidement.

toutoune 02/10/2013 07:19

olalalalala ça doit être un pur délice ! bravo pauline! bisous
toutoune

gourmandisesdelo 01/10/2013 21:26

Hmmmm on dirait une bonne tarte à suc' ;)

francis 01/10/2013 16:37

une belle recette bien mise en valeur bravo et merci
mon nouveau blog
http://lacuisinedefrancis.blogspot.fr/

sotis 01/10/2013 16:33

elle à l'air extra surtout avec la fleur d'oranger!!!! bisous